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Découvrez picualia

huile d'olive vierge extra d'andalousie
Pour les Particuliers et les Professionnels
Livraison à domicile à Paris

Picualia RÉSERVE EXCLUSIVE

Notre Jeune et Grand Cru ne contient que la meilleure sélection d’huiles d’olive de la première quinzaine de la récolte d’octobre.

Caractéristiques
  • Huile d’olive monovariétale Picual 100%
  • Extraction 4 heures après la récolte à froid (moins de 18°C)
  • Récolte du 1er au 15 octobre
  • Acidité : 0.1%
  • Couleur : Emeraude aux nuances dorées
  • Odeur et Goût : Fruitée, feuille verte avec de nuances de figuier, de tomate et de menthe
  • Cuisine : Idéale pour les salades, bruschettas, poissons, produits fumés, fromages…
TarifS

Bouteille 500 ml : 21 €
Frais de livraison : 3 € (offerts à partir de 3 bouteilles achetées)

Prix internationaux
  • 2020

– Première place dans la classification des meilleures huiles d’olive d’Espagne « IBER OLÉUM »
– Deuxième place dans la classification mondiale des meilleures huiles d’olive « INTERNATIONAL OLIVE COUNCIL »

  • 2019

– Médaille d’Or IOOC au Japon
– Médaille d’Or IOOC à Athènes
– Médaille d’Or « Best of class of Gold’s IOOC » à Los Angeles
– Meilleure huile d’olive du monde parmi les 1492 huiles primées médaille d’Or IOOC en 2018

  • 2018

– Leone d’Or del Mastri Oleari en Italie
– Médaille d’Or IOOC à Athènes
– Médaille d’Or Olive Japon
– Médaille d’Or Armonie en Parme (Italie)

Picualia Premium Bio

HUILE NOBLE AU GOÛT CORSÉ

Notre Jeune et Grand Cru ne contient que la meilleure sélection d’huiles d’olive de la première quinzaine de la récolte d’octobre.

Caractéristiques
  • Huile d’olive monovariétale Picual 100% Biologique
  • Huile d’olive monovariétale Picual 100% Biologique
  • Extraction 4 heures après la récolte à froid (moins de 18°C)
  • Récolte au mois d'octobre
  • Acidité : 0.3%
  • Couleur : Emeraude intense
  • Odeur et Goût : Fruitée, feuille verte avec de nuances de figuier, de tomate et de menthe
  • Cuisine : Idéal pour les salades de tomates et de mozzarella ou parmesan, les bruschettas, le poisson au four après cuisson, charcuterie...
TarifS

Bouteille 500 ml : 19 €
Frais de livraison : 3 € (offerts à partir de 3 bouteilles achetées)

Prix internationaux
  • 2017

– Leone d’Or del Mastri Oleari en Italie
– Médaille d’Or IOOC à Athènes
– Médaille d’Or Olive Japon
– Médaille d’Or Armonie en Parme (Italie)

Picualia Premium Hojiblanca

HUILE NOBLE AU GOÛT CORSÉ

Cette huile gourmande et fraîche contient les meilleures huiles de la première quinzaine de la récolte de novembre.

Caractéristiques
  • Huile d’olive monovariétale Hojiblanca 100%
  • Extraction 6 heures après la récolte à froid (moins de 18°C)
  • Récolte du 1er au 15 novembre
  • Acidité : 0.3%
  • Couleur : Émeraude avec des nuances dorées
  • Odeur et Goût : Fruitée, piquante, avec des nuances d’amande verte
  • Cuisine : Salades de poulet, de crevettes, de viande sèche, du saumon frais ou fumée, les pâtes après cuisson, fromage...
TarifS

Bouteille 500 ml : 17 €
Frais de livraison : 3 € (offerts à partir de 3 bouteilles achetées)

Picualia Gourmet

HUILE GOURMANDE ET FRAÎCHE

Cette huile gourmande et fraîche contient les meilleures huiles de la première quinzaine de la récolte de novembre.

Caractéristiques
  • Huile d’olive monovariétale Picual 100%
  • Extraction 6 heures après la récolte à froid (moins de 18°C)
  • Récolte du 1er au 15 novembre
  • Acidité : 0.3%
  • Couleur : Emeraude claire aux reflets dorés
  • Odeur et Goût : Fraîche et très fruitée avec des nuances de tomate et amande
  • Cuisine : Idéale pour les salades, les bruschettas, le poisson cru ou fumé, légumes grillés...
TarifS

Bouteille 500 ml : 13 €
Frais de livraison : 3 € (offerts à partir de 3 bouteilles achetées)

Picualia Gourmet Arbequina

HUILE GOURMANDE ET FRAÎCHE

Cette huile gourmande et fraîche contient les meilleures huiles de la première quinzaine de la récolte de novembre.

Caractéristiques
  • Huile d’olive monovariétale Arbequina 100%
  • Extraction 6 heures après la récolte à froid (moins de 18°C)
  • Récolte du 1er au 15 novembre
  • Acidité : 0.3%
  • Couleur : Émeraude claire
  • Odeur et Goût : Très doux, fruitée et fraîche, très gourmande
  • Cuisine : Idéale pour les salades de fruits, pour les pâtes après cuisson, pour les fruits de mer, avec la glace...
TarifS

Bouteille 500 ml : 13 €
Frais de livraison : 3 € (offerts à partir de 3 bouteilles achetées)

Prix internationaux
  • 2020

– Médaille d’argent « Best of class of Gold’s IOOC » à Los Angeles

Picualia familial

POUR LA CUISINE DE TOUS LES JOURS

Cette dernière gamme contient les meilleures huiles des récoltes de la dernière quinzaine de novembre jusqu au 15 décembre. Noble et plus mûre que les autres produits, cette huile est la base de cuisson traditionnelle la plus utilisée. 

Caractéristiques
  • Huile d’olive monovariétale Picual 100%
  • Extraction 6 heures après la récolte à froid (moins de 18°C)
  • Récolte du 15 novembre au 15 décembre.
  • Acidité : 0.5%
  • Couleur : Dorée verdâtre
  • Odeur et Goût : Fraîche et très fruitée avec des nuances d'amande
  • Cuisine : Idéale pour la cuisine de tous les jours.
TarifS

Bouteille 2 L : 14 €
Bouteille 5 L : 35 €
Frais de livraison : 3 € (offerts à partir de 3 bouteilles achetées)

qu'est-ce que picualia ?

Nous l’avons baptisé « Picualia » en l’honneur de la variété d’olive qu’on récolte principalement dans la province de JaénPicual, variété réputée pour être la meilleure pour la santé parmi les 2600 variétés d’olives existantes.

Notre moulin est le résultat de la fusion des deux coopératives de la ville de Bailén : « Agrícola de Bailén » et « Virgen de Zocueca » en 2oo9. Cette fusion a permis non seulement de rendre nos installations beaucoup plus productives mais surtout d’obtenir une huile d’olive d’une qualité exemplaire.

Notre moulin, reconnu comme le meilleur moulin d’Espagne et l’un des plus modernes au monde, accueille chaque année plus de 30 000 tonnes d’olives pour produire plus de 6 000 tonnes d’huile d’olive.

Notre mission

Produire et commercialiser de l’huile d’olive vierge et vierge extra -source de santé-, de manière durable et dans le respect constant de l’environnement, tout en produisant des huiles d’olive de haute qualité à la hauteur des palais les plus exigeants.

Nos huiles sont 100% mono-variétales. Pas de mélanges ou coupes. Nous voulions mettre en valeur les caractéristiques et les saveurs de chaque variété. Et surtout, nous voulions que que le consommateur sache vraiment ce qu’il achète.

Comment produit-on l'huile d'olive ?

LA RÉCOLTE
Dès la fin du mois de septembre, les olives atteignent leur état optimal de maturation. C’est alors que les équipes mécaniques commencent la récolte des fruits directement sur l’arbre.

LA RECEPTION DES FRUITS AU MOULIN
Une fois cueillis et pas plus de huit heures après la récolte, les fruits sont déchargés dans la cour de réception des olives où on les nettoie et où on élimine les possibles impuretés. Des tapis roulants les conduisent à leur destination finale dans le moulin : une puissante machinerie capable de casser les fruits et de les transformer en une pâte dont on extraira le jus d’olive.

LE BROYAGE
Une fois que les olives sont transformées en pâte, c’est le moment de mettre en œuvre le processus de broyage et de décantation pour obtenir une huile d’olive vierge extra de haute qualité. Le broyage est réalisé avec des machines de dernière génération et à basse température (en dessous de 25ºC) afin d’obtenir une meilleure qualité et d’éviter la fermentation (principal problème de dégradation de l’huile, très fréquent dans la plupart des moulins existants actuellement et dans les moulins traditionnels en particulier) et la perte de vitamines, d’antioxydants, d’arômes et des saveurs qui caractérisent une bonne huile d’olive vierge extra. Lorsqu’on mixe la pâte et que les premiers filets d’huile apparaissent, on la décante afin d’en retirer les morceaux solides (la pulpe, le noyau et d’autres sous-produits) pour enfin obtenir notre précieux jus.

LE STOCKAGE
Après l’obtention de l’huile d’olive vierge extra, l’huile est stockée dans un réservoir parfaitement aménagé pour qu’elle se conserve dans les meilleures conditions et puisse être mise en bouteille sous la dénomination « huile d’olive vierge extra de haute qualité », avant d’être vendue aux consommateurs. 

Quelques prix internationaux

2020

– Première place dans la classification des meilleures huiles d’olive d’Espagne « IBER OLÉUM »
– Deuxième place dans la classification mondiale des meilleures huiles d’olive « INTERNATIONAL OLIVE COUNCIL »

2019

– Médaille d’Or IOOC au Japon
– Médaille d’Or IOOC à Athènes
– Médaille d’Or « Best of class of Gold’s IOOC » à Los Angeles
– Meilleure huile d’olive du monde parmi les 1492 huiles primées médaille d’Or IOOC en 2018

2018

– Leone d’Or del Mastri Oleari en Italie
– Médaille d’Or IOOC à Athènes
– Médaille d’Or Olive Japon
– Médaille d’Or Armonie à Parme

2017

– Great Taste en Angleterre
– Médaille d’Or IOOC à Londres
– Médaille d’Or IOOC au Japon
– Médaille d’Or IOOC à New York
– Médaille d’Or IOOC à Athènes.

Les bienfaits de l'huile d'olive vierge extra

BÉNÉFIQUE POUR LE CŒUR
L’huile d’olive vierge extra a une teneur élevée en polyphénols (antioxydants naturels) qui peuvent réduire de 30 % le risque de souffrir de maladies cardiovasculaires telles que l’infarctus du myocarde, l’ictus ou infarctus cérébral, la principale cause de décès dans le monde.

AMÉLIORATION DE LA CIRCULATION ET RÉDUCTION DE L’HYPERTENSION
La consommation de graisses mono insaturées comme l’huile d’olive vierge extra -à fort pouvoir vasodilatateur- favorise la fluidité du sang et donc, réduit les possibilités de souffrir d’hypertension et de thrombose, grâce à son action régulatrice de la pression artérielle.

CONTRE LE VIEILLISSEMENT
L’huile d’olive vierge extra possède une grande quantité d’antioxydants naturels (polyphénols et vitamine E) qui aident à estomper les dommages oxydatifs dans les tissus corporels tout en prolongeant l’espérance de vie des consommateurs d’huile d’olive vierge extra. ONCOLOGIE L’huile d’olive vierge extra améliore l’efficacité des traitements contre le cancer en renforçant la capacité d’action des anticorps monoclonaux et en réduisant la croissance des tumeurs et cellules cancéreuses. L’huile d’olive est ainsi un allié contre le cancer.

AIDE AU SYSTÈME DIGESTIF
Le correct fonctionnement de notre système digestif dépend notamment des apports en lipides. C’est pourquoi il est important de consommer de l’huile d’olive vierge extra qui protège notre système digestif et facilite l’absorption du calcium et du magnésium.

PRÉVENTION DE L’ALZHEIMER
Les propriétés anti-oxydantes de l’huile d’olive vierge extra préviennent le développement des maladies liées à la détérioration cognitive, comme c’est le cas de l’Alzheimer.

CHOLESTÉROL
L’huile d’olive vierge extra contient de l’acide oléique, capable de réduire les niveaux de LDL, considéré comme le ‘mauvais’ cholestérol. Il produit des lipoprotéines de haute densité (HDL-bon cholestérol) qui recueillent le cholestérol non utilisé et l’envoient au foie pour son élimination postérieure.